Escondidinho de Carne Seca: o Recheio Cremoso que Surpreende Sempre!

Ingredientes
    Para o recheio
  • 500g de carne seca dessalgada e desfiada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
    • Para o purê
  • 700g de mandioca cozida e amassada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 caixa de creme de leite
  • Sal a gosto
    • Para finalizar
  • 100g de queijo ralado
Modo de preparo
    Recheio
  1. 1

    Cozinhe a carne seca até ficar macia (se necessário, use panela de pressão)

     

  2. 2

    Desfie bem a carne e reserve

     

  3. 3

    Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar

     

  4. 4

    Acrescente o alho e mexa rapidamente

     

  5. 5

    Adicione o tomate e deixe formar um refogado

     

  6. 6

    Coloque a carne seca desfiada e misture bem

     

  7. 7

    Tempere com pimenta e finalize com cheiro-verde. Reserve

    8. Purê
  8. 8

    Amasse bem a mandioca ainda quente

     

  9. 9

    Adicione a manteiga e misture até incorporar

     

  10. 10

    Acrescente o leite e o creme de leite aos poucos

     

  11. 11

    Mexa até obter um purê bem cremoso e liso

     

  12. 12

    Ajuste o sal

    13. Montagem
  13. 13

    Em um refratário, coloque uma camada de purê

     

  14. 14

    Adicione todo o recheio de carne seca

     

  15. 15

    Cubra com o restante do purê

     

  16. 16

    Finalize com queijo ralado por cima

    17. Finalização
  17. 17

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos

     

  18. 18

    Retire quando estiver dourado e gratinado

     

  19. 19

    Sirva quente

Palavras Chaves: escondidinho de carne seca, purê de mandioca, comida nordestina, receita cremosa, prato brasileiro
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