Vaca Atolada Tradicional: o Prato Rústico que Conquista na Primeira!

Ingredientes
  • 1 kg de costela bovina em pedaços
  • 700g de mandioca descascada e cortada
  • 2 colheres sopa de óleo ou azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • 1 colher chá de colorau ou páprica
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Água suficiente para o cozimento
  • Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
  1. 1

    Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo médio-alto

     

  2. 2

    Adicione a costela e doure bem todos os lados para intensificar o sabor

     

  3. 3

    Acrescente a cebola e refogue até murchar

     

  4. 4

    Adicione o alho e mexa rapidamente

     

  5. 5

    Coloque os tomates e deixe formar um refogado

     

  6. 6

    Tempere com sal, pimenta e colorau

     

  7. 7

    Cubra com água, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão

     

  8. 8

    Abra a panela com cuidado e adicione a mandioca

     

  9. 9

    Cozinhe por mais 15 a 20 minutos, até a mandioca ficar bem macia e começar a desmanchar

     

  10. 10

    Ajuste os temperos e mexa levemente para engrossar o caldo

     

  11. 11

    Finalize com cheiro-verde e sirva quente

Palavras Chaves: vaca atolada, costela com mandioca, comida brasileira, receita tradicional, prato rústico
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