A Alcatra ao Molho de Queijo é aquele prato que transforma um corte clássico em uma experiência cremosa, intensa e extremamente saborosa. A combinação da carne suculenta com um molho de queijo bem encorpado cria um contraste perfeito entre textura e sabor.
Muito popular em almoços especiais e jantares mais caprichados, essa receita é prática e não exige técnicas complexas. O segredo está em selar bem a carne e preparar um molho que seja ao mesmo temp.o suave e marcante. Ideal para acompanhar arroz, massas ou um purê bem cremoso.
Curiosidades
- A alcatra é um dos cortes mais versáteis e macios do boi.
- Molhos à base de queijo são comuns na culinária europeia.
- O segredo do molho está na escolha do queijo: quanto mais saboroso, melhor o resultado.
- Pode ser adaptado com diferentes tipos de queijo, como muçarela ou parmesão.
Alcatra ao Molho de Queijo: o Creme Irresistível que Surpreende!
Ingredientes
Para a carne
Para o molho de queijo
Modo de preparo
Carne
Tempere a alcatra com sal e pimenta
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo alto
Adicione a carne e sele bem, dourando todos os lados
Retire da frigideira e reserve
Molho
Na mesma panela, adicione a manteiga e refogue a cebola até murchar
Acrescente o alho e mexa rapidamente
Adicione o leite e misture bem
Acrescente o creme de leite e mexa até aquecer
Adicione o queijo aos poucos, mexendo até derreter completamente
Tempere com sal e noz-moscada
Cozinhe até obter um molho cremoso e homogêneo
Finalização
Volte a carne para a panela com o molho
Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos
Sirva quente, com bastante molho por cima
