A Paleta de Cordeiro Assada é um prato clássico para quem busca sofisticação com sabor intenso. Conhecida pela sua textura macia e suculenta, essa peça se transforma completamente quando assada lentamente, resultando em uma carne que praticamente desmancha ao toque.
Muito presente em ocasiões especiais, essa receita valoriza o tempo e o cuidado no preparo. Apesar de parecer elaborada, ela exige poucos utensílios — o segredo está na marinada e no cozimento lento, que garantem um resultado profundo e aromático. Ideal para servir com batatas assadas, arroz ou legumes rústicos.
Curiosidades
- A paleta é a parte dianteira do cordeiro, rica em fibras e sabor.
- O cozimento lento ajuda a quebrar as fibras, deixando a carne extremamente macia.
- Temperos como alho, ervas e vinho são clássicos nesse preparo.
- É muito comum em celebrações e refeições festivas.
Paleta de Cordeiro Assada: o Segredo Lento que Derrete na Boca!
Ingredientes
Modo de preparo
Marinada
Em uma tigela, misture o alho, azeite, limão, vinho, sal, pimenta e ervas
Faça pequenos cortes na carne para absorver melhor os temperos
Espalhe a marinada por toda a peça
Deixe descansar por pelo menos 2 horas (ou de um dia para o outro na geladeira)
Assar
Preaqueça o forno a 180°C
Coloque a paleta em uma assadeira e cubra com papel alumínio
Leve ao forno e asse por cerca de 1h30
Retire o papel alumínio, adicione as batatas (se usar) e regue com o caldo da assadeira
Volte ao forno por mais 30 minutos, até dourar bem
Regue ocasionalmente para manter a carne úmida e suculenta
Finalização
Retire do forno quando estiver bem dourada e macia
Deixe descansar por alguns minutos antes de cortar
Sirva com os acompanhamentos
