O Filé ao Molho de Pimenta Verde é um prato clássico da culinária internacional que une sofisticação e intensidade em cada garfada. O destaque vai para o molho cremoso, levemente picante e aromático, que envolve o filé e realça seu sabor natural.
Muito presente em restaurantes e jantares especiais, essa receita pode ser feita facilmente em casa com poucos utensílios. O segredo está no ponto da carne e na construção do molho, que deve ficar equilibrado, cremoso e marcante. Ideal para acompanhar purê de batatas, arroz ou legumes salteados.
Curiosidades
- A pimenta verde usada geralmente é conservada em salmoura, o que intensifica o sabor.
- Esse prato tem forte influência da culinária francesa.
- O molho combina picância com cremosidade, criando um contraste único.
- É muito comum em menus de restaurantes sofisticados.
Filé ao Molho de Pimenta Verde: o Toque Picante que Impressiona!
Ingredientes
Para o filé
Para o molho
Modo de preparo
Filé
Tempere os medalhões com sal e pimenta
Aqueça a frigideira em fogo alto com a manteiga
Grelhe os filés por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, dependendo do ponto desejado
Retire e deixe descansar por alguns minutos
Retire e deixe descansar por alguns minutos
Molho
Na mesma frigideira, adicione a manteiga
Acrescente a pimenta verde e mexa levemente
Adicione o caldo de carne e deixe reduzir
Incorpore o creme de leite e misture bem
Se desejar, adicione a mostarda para intensificar o sabor
Cozinhe até obter um molho cremoso e levemente espesso
Ajuste o sal
Finalização
Volte os filés para a frigideira ou sirva com o molho por cima
Sirva imediatamente, aproveitando o contraste entre o filé suculento e o molho picante
