O Bacalhau com Natas é um clássico da culinária portuguesa que conquista pelo seu sabor cremoso, suave e extremamente reconfortante. A combinação do bacalhau desfiado com batatas e um molho rico à base de creme de leite cria uma textura aveludada e irresistível.
Muito popular em ocasiões especiais e reuniões em família, esse prato é perfeito para quem quer impressionar sem complicar demais. O segredo está no equilíbrio do sal do bacalhau e na cremosidade do molho. Ideal para servir bem quente, gratinado e dourado por cima.
Curiosidades
- O bacalhau é um dos ingredientes mais tradicionais de Portugal.
- Existem centenas de receitas com bacalhau, cada uma com seu estilo.
- O “com natas” refere-se ao uso de creme de leite (natas).
- É um prato muito comum em datas festivas e reuniões familiares.
Bacalhau com Natas: o Creme Português que Derrete no Primeiro Garfo!
Ingredientes
Base
Molho
Finalização
Modo de preparo
Preparando a base
Cozinhe as batatas até ficarem levemente macias (não muito moles)
Escorra e reserve
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia
Acrescente o alho e mexa rapidamente
Adicione o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos
Misture com as batatas e reserve
Molho
Em uma panela, derreta a manteiga
Acrescente a farinha e mexa formando um roux
Adicione o leite aos poucos, mexendo para não empelotar
Incorpore o creme de leite
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada
Cozinhe até obter um molho cremoso e liso
Montagem
Em um refratário, coloque a mistura de bacalhau e batatas
Cubra com o molho
Finalize com queijo ralado por cima
Finalização
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos
Retire quando estiver dourado e gratinado
Sirva quente
