As Lulas à Dorê são um clássico irresistível da culinária de frutos do mar. Com uma textura crocante por fora e macia por dentro, elas são perfeitas como petisco ou entrada sofisticada.
Muito populares em bares e restaurantes à beira-mar, essa receita é simples, rápida e cheia de sabor. O segredo está em fritar rapidamente, garantindo que as lulas não fiquem borrachudas, mas sim leves e douradas no ponto certo. Combine com limão, molho tártaro ou um molho de alho para elevar ainda mais o sabor.
Curiosidades
- O termo “à dorê” vem do francês doré, que significa dourado.
- Se fritar demais, a lula pode ficar dura — o tempo é crucial!
- É um dos petiscos mais pedidos em regiões litorâneas.
- Rica em proteínas, a lula é um alimento leve e nutritivo.
Lulas à Dorê: o Segredo do Crocante Perfeito que Vicia Fácil!
Ingredientes
Modo de preparo
Tempere as lulas com limão, sal e pimenta
Deixe descansar por cerca de 10 minutos
Misture a farinha de trigo com o amido de milho
Passe as lulas na mistura, cobrindo bem
Aqueça o óleo em fogo médio-alto
Frite pequenas porções para não baixar a temperatura do óleo
Deixe fritar por cerca de 2 a 3 minutos, até ficarem douradas e crocantes
Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha
Finalize com salsinha e sirva imediatamente
